Ideas de desayunos saludables ricos y sencillos

Ideas de desayunos saludables ricos y sencillos

 

En este post recopilamos 4 recetas de desayunos saludables. Para muchos el desayuno es la comida más importante del día, sin embargo, seguramente sea la que más descuidamos y menos atención prestamos. Estas 4 ideas son ricas y fáciles de preparar para que no salgas nunca más de casa en ayunas ni sucumbas al café de máquina.

 

desayuno sano

 

 

Galletas chai de chocolate y plátano

 
Estas galletas de tuulia están riquísimas además de ser veganas y sin gluten
 

galletas sanas

 

Receta para 12 – 14 galletas:

2 plátanos pequeños
1/2 taza (120 ml) de aceite de coco
5 dátiles deshuesados
1 a 2 cucharaditas de mezcla de especias chai
una pizca de vainilla en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 taza (120 ml) de copos de avena
1 taza (240 ml) de harina de almendras
1/2 taza (120 ml) de harina de arroz integral

Aproximadamente 100 g de chocolate negro (vegano)
almendras trituradas / picadas (u otras nueces)

 

Precalienta el horno a 200 ºC. Pica los plátanos en tu procesador de alimentos y añade el aceite de coco. Después mezcla hasta que quede suave. Agrega los dátiles al procesador (puedes cortarlos en trozos ligeramente más pequeños) y mezcla hasta obtener una pasta suave. Vierte la mezcla de plátano en un tazón grande.

Agrega las especias y chai, la levadura, los copos de avena, luego la harina de almendras y la de arroz al tazón grande. Revuelve bien. La masa debe permanecer ligeramente pegajosa, pero aún debe ser moldeable a mano.

Cubre una bandeja de horno con papel para hornear y coloca de 12 a 14 cucharadas de masa en la bandeja. Haz la forma de las galletas con los dedos enharinados. Hornea en el centro del horno durante aproximadamente 18 a 20 minutos hasta que las galletas tengan un color marrón dorado. Deja enfriar bien antes de glasear con el chocolate.

Una vez que las galletas se hayan enfriado, derrite el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento. Coloca las almendras trituradas en un tazón pequeño. Finalmente, sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate y espolvorea las almendras trituradas. Consérvalas en un lugar fresco.

 

 

 

Tostadas de salmón y aguacate

 

–  Si eres más de salado, esta receta de Jamie Oliver te va a encantar. ¿A quién no le gusta empezar el día con una tostada de aguacate y salmón?

 

 

1 aguacate maduro
1 cucharada de crema fresca
1 limón
70 g de rábanos
3 ramitas de eneldo fresco
1 cucharada de vinagre de sidra
12-16 rebanadas de pan crujiente o pan de centeno tostado y en rodajas finas
200 g de salmón ahumado, de fuentes sostenibles
½ una taza de canónigos o berros
1 puñado de lechuga, rúcula o acedera 
1 chorrito de aceite

 

Parte el aguacate por la mitad y quítale el hueso, a continuación tritura con la crema fresca hasta que esté completamente suave. Si te preocupa que se oxide, agrega un poco de jugo de limón. Luego sazona con un poco de sal marina y pimienta negra molida, si lo deseas.
Corta los rábanos, después recoge y pica finamente el eneldo. Mezcla las rodajas de rábano con el eneldo, el vinagre y una pizca de sal.
Extiende el aguacate sobre las rebanadas de pan crujiente o tostadas de centeno, luego cubre con las rodajas de salmón.
Para terminar, coloca las rodajas de rábano y  las hojas de rúcula o la hierba de tu elección. Finaliza con el chorrito de aceite y las rodajas de limón.

 

 

Granola de almendras

 
 

Esta granola es otra muy buena opción mañanera vegana y sin gluten. Receta de vanelja

 

granola

 

1 ½ dl de almendras picadas
½ taza de copos de trigo sarraceno
½ taza de copos de quinoa
¼ taza de semillas de sésamo
¼ taza de semillas de cáñamo
¼ taza de coco rallado
¼ taza de aceite de coco
¼ taza de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de miel orgánica cruda o jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal marina

 


Precaliente el horno a 150 ºC. Extiende las almendras en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear para que no se pegue. Hornea 10-15 minutos, para que se seque un poco. Mientras tanto, mezcla el trigo sarraceno, la quinoa, las semillas y el coco en un tazón. Derrite el aceite de coco, la mantequilla de cacahuete y la miel y revuelve con una cuchara. Después añade el extracto de vainilla y la sal. Mezcla.

Cuando la pasta de almendras se seque un poco, sácala del horno y sube la temperatura del horno a aproximadamente 175 º C. Agrega las almendras a un tazón con los ingredientes secos. Vierte la mezcla líquida también en el tazón y revuelve. Dispón la mezcla de granola en la bandeja de horno y hornea durante unos 30 minutos, mezclando la mezcla un par de veces. Ten cuidado de que la granola no se queme al final de la cocción. Saca la bandeja del horno, deje que se enfríe y se ponga crujiente. Guárdala en un frasco sellable.

 

 

Tortitas saludables

Terminamos con una opción vegetariana de Jamie Oliver con la que se nos hace la boca agua:

 

 

Ingredientes:
1 mandarina
1 tortilla integral
1 cucharadita de cacao en polvo
2 cucharadas de yogurt natural
1 plátano maduro
1 puñado de bayas frescas, (frambuesas, arándanos)
1 cucharadita de semillas tostadas mixtas

En una tabla de cortar, corta la mandarina por la mitad, luego sácalo a un plato y sécalo con papel de cocina, si es necesario.
Coloca el cacao en polvo en un frasco, exprime la mitad del zumo de la mandarina (guarda el resto para otro día).
Coloca la tapa en el frasco y agita bien. Después agrega el yogur, vuelve a abrir la tapa y agítalo nuevamente.
Coloca la tortilla en el medio de la tabla de cortar, luego extiende el yogur de cacao uniformemente.
Pela y coloca el plátano en el medio y aplástalo suavemente con un tenedor, extendiéndolo de la manera más uniforme posible.
Espolvorea los frutos rojos y las semillas sobre el puré de plátano.
Corta en cuartos.

 



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